どんちっち！！！

お久しぶりです。

約１年ぶりにアジの開きを販売できる目途がたちました。

しかし、以前販売していた『特大アジ開き』（ノルウェー産）ではなく、

国産物になります。

国産のアジで知る人ぞ知るブランドあじ！

その名もどんちっちあじ！

島根県浜田市で水揚げされ、特定の要件基準をクリアーした

アジだけがどんちっちとしてブランド化されます。

以下浜田市のHPより

従来から島根県西部沖で獲れるマアジは脂ののりが良く、旬の時期はトロにも匹敵すると言われてまいりました。
近年、水産技術センターにおいて浜田のマアジの旬を解明すべく脂質含有量の経年変化の調査が行われました。その結果、浜田港に水揚されるマアジは他産地のものより脂肪含有量が高く、旬には10％を超え、時には15％を超えることが明らかになりました。（一般のアジは3.5％）

実際に食べてみて、脂質の高さと上品な味わいに驚きました。

市場関係者の話によると、その美味さゆえ非常に高値で

取引され、漁獲されるうちのほとんどが鮮魚での流通となるので

加工原料としての流通は極めて少ない魚です。

是非一度お試しいただきたい、絶品干物です。

来年も生産できるかどうかわかりません。

食べるなら今がチャンス！

どんちっちあじは脂質１０パーセント以上の物を

ブランド認定しておりますが、当店で使用している

どんちっちは、その中でも最盛時の脂質１５％前後

、且つ高鮮度の原料を使用しております！