サンマの干物

当店が創業してから程なくして始まりました『サンマの開き』。

当初は現在のＷｅｂショップで販売しているような、

大型サイズではなく、かなり小ぶりのサイズ展開でした。

それでも、ものすごい量が市場へ流通していたようで、

パリーグの某球団が優勝すると、記念セールの為に

夜通し作っていた時期もあったそうです。

その時のサンマの開きは、今のように乾燥しておらず、

生干しと呼ばれる製法の物が主流でした。

製品の形は時代の変化とともに変わりましたが、

製法自体は昔と変わらず、全て手作りで加工しております。

さて、当店の干物はどれも自信作ではございますが、

自分で味見をしていると、他にも美味い食べ方があるはずと

色々試してみたくなります。かと言ってあまり面倒なことは

したくないので、ちょっと一手間程度の食べ方をご紹介したいと思います。

其の１　かば焼き風サンマ開き

薄く植物油を引きよく熱したフライパンでサンマ開きを焼いて、

表面に焦げ目が付いたら焼き肉のたれを絡めて焼くだけ！

仕上げにゴマをかけると風味がアップしてさらに美味しいと思います。

其の２　サンマ開きマヨネーズあえ

焼いたサンマの開きから骨をはずして、身を軽くほぐします。

そのほぐした身をマヨネーズであえて、軽くゴマと浅葱をあえて混ぜて完成。

あくまで私個人が簡単にできて、美味しいと思ったものをご紹介いたしました。

もし、皆様のお口に合わないようでしたらすいませんｗ