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やっぱり銚子産ですか?

公開日: : 仕事

最近、当店には色々なお客様がお見えになります。

昨年からの魚価の高騰で、原料確保が大変なので

色々なお話を持ってきていただけるのは非常に有難いです。

そのお客様との会話の際、毎回話題に上がるのが、

『サバ、サンマが主力ということは、やはり銚子産ですか?』

というご質問です。

やはり、日本有数の漁港がすぐ近くにあるのでそうしたいのですが、

残念ながら今年に限ってはそうは言ってられないです。

サンマに関しては、ここ10年位ほぼ100%銚子産でした。

が、今年に関しては無いので、間もなく北海道産に!

サバに関しても、今年は銚子産の物は全く手を出していないです。

近年は、有難いことに日本のみならず世界から色んな美味い魚が入って来ているので

干物は作ることは出来ますが、やはり前浜のを使って作りたいという気持ちもあります。

IMG_0869こちらは今一番オススメのツボダイ開き(宮城県産です)

 

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