偽装について思うこと

最近メディアで大手ホテル等一流どころでの食品偽装が良くメディアで取り上げられていますが、

我々メーカーからすると、

『やっぱりあるよね！』

といった印象です。

見る人が見れば加工前の原料段階ですぐわかるものも多々あったような気がします。

原因はいくつか考えられますが、個人的には今の競争の厳しい世の中で、コストカットの限界が来ているような気がします。

当店でも〇〇の干物ない？　　とか　　〇〇幾らで頂戴！！

といったことがよくありますが、季節的にあるいは不漁で無いモノは無い！！

高いモノは安く出したくない！！！

というのが本音です。これは誰でも一緒。

いつもお世話になっている方々でしたら多少の無理なら、

偶には受けられますが、それは日頃のお付き合いがあってのこと。

年内価格上げません！！！！

みたいなことを一生懸命アピールしているとこもありますが、

結局はそことお付き合いのあるメーカーが被ることが多いと思います。

企業努力で出来るコストカットには限界があります。

あまりに安いモノには何かしら訳があると思います。

当店の干物はちょっと他より高いかもしれませんが、

それは原価を出してから売価を設定しているからです。

そうじゃないと、無理して美味くもない干物をご提供することになります。

それよりは、他より少しでも美味い干物を造りたいと思います。